BACTERIAS EN LA PRODUCCION DE ALCOHOL

PRODUCCIÓN DE ALCOHOL DE Zimonas mobilis

fuente: http://aragec.com/zymomonas.html

La bacteria Zymonas mobilis es la responsable de la fermentación para la elaboración del pulque. En 1934 se encontró Z. mobilis era cultivada en presencia de glucosa, 98% del sustrato era transformado en etanol y en CO2. En 1965 se reporto la velocidad del crecimiento y el efecto de la composición del medio de cultivo sobre la producción de biomasa, tiempo de generación y la producción de etanol a partir de glucosa. La Z. mobilis es un bastón gran negativo y la única fuente de carbono que metaboliza son glucosa, fructosa y sacarosa, ha sido considerada ineficiente para producir biomasa, ya que sólo produce un a molécula de ATP por cada molécula de monosacárido metabolizada. Muchas cepas de Z. mobilis pueden crecer en medios con concentraciones muy elevadas de azucares; su temperatura optima de crecimiento es entre 30 y 35°C y en pH de 3 a 7. Aunque Z. mobilis puede crecer en aerobiosis el O2 tiene un efecto negativo sobre la producción de alcohol. Aunque para concentraciones de sustratos bajas la tasa de crecimiento y el rendimiento en biomasa son independientes de la presencia de O2, lo cual representa una gran ventaja cuando se trata de producción de etanol a escala industrial. Llegando a l conclusión que Z. mobilis tiene un gran potencial económico con mas rendimiento y velocidad de producción de etanol, podría ser utilizada para la producción de alcohol para su uso como energético o como materia de base en procesos de síntesis química.